注册送白菜网论坛网,送彩金200的网站大白菜,送彩金500的网站大白菜

连接农场和餐桌,美菜的百亿生意怎么做?
2019-12-02 10:57

连接农场和餐桌,美菜的百亿生意怎么做?

注册送白菜网论坛网注:本文是餐饮供应链服务商美菜在注册送白菜网论坛网FM节闭门会上的一番讲话,在十多分钟的分享中,创始人刘传军谈了谈他创立美菜的初心,也谈了谈如今餐饮和供应链行业面临的机遇与挑战,谁曾想,如今这位独角兽公司的CEO,最初的梦想竟然是航天员。以下是现场实录的文字整理。

 

2012年,在注册送白菜网论坛网刚刚成立的时候,我还在创业,在窝窝团做团购,看了非常多注册送白菜网论坛网的文章。后来我做了美菜(2014年)

 

最近,猪肉是大家都非常关注的事情。我相信很多媒体的朋友、每一位消费者都能深刻感受到在过去的半年到一年的时间里,猪肉价格一路暴涨。整个中国每年要消耗猪肉5000万吨,猪肉的问题会影响我们生活的方方面面。

 

为什么要从这个问题开始讲?


因为美菜是做农产品的。但其实我的本职专业并不是做农业,我是学空间物理学的,曾经在中科院研究火星跟月球,也曾经梦想说有一天要当航天员,能够探测浩瀚的宇宙。结果后来发现自己好像并没有当宇航员的天赋。于是又回到了自己最热爱的行业,农业。因为我自己从农村出来的,对农业有非常深的机缘,包括我父母现在都还在农村。

 

从小在农村长大,每年都要回到农村去,我也一直在思考、在憧憬到底有什么方式可以变革农业,因为显然中国的农业依然是很落后。我个人认为在过去的二三十年里面,中国工业飞速的发展,城市突飞猛进,但是中国农村、农业、农民,其实依然停留在原始状态。这里面有无数的机会,对于80后、90后而言,同时也是时代给我们的使命。

 

为什么去“卖菜”?

    

2013年底我从窝窝团离开,开始筹备美菜。到2014年6月6号,整个团队只有10个人,在北苑的一个民宅里面开始了美菜的试营,当时,所有的资产加起来只有35万。    

 

为什么要做美菜?与我个人的感受有关。

 

1997年,山东特别干旱,当时玉米的价格大概是8毛钱一斤。那会我15岁,正好初中毕业,于是我就我父母一起浇了了四茬玉米,山东、沂蒙山区非常干旱和贫瘠,浇了一茬玉米还是要旱死,要紧接着浇第二茬,我挑了四百担水。绝望之后我外出打工,去了潍坊到莱阳修高速公路,严格说来那时我还是个童工。我修了40天的高速公路,挣了八百块钱。结果又赶上了老板欠薪,结果要钱就要了三个月,非常悲催。

 

但是,你注意,那年玉米几乎绝产的时候,价格是八毛钱一斤。20年过去了,玉米的价格依然是八九毛钱一斤。而在这20年时间里,整个中国城市的发展,我相信在座每一位都感受到了。20年前北京的房价可能只有一两千块钱一坪,现在已经超过了10万块钱,数十倍的增长,然而农村依如往昔。


 

我在思考到底有什么的模式可以变革中国的农业,可以去为农民、农村创造价值。到底用什么方式呢?我2009年第一次创业,尝试做了农产品电商、做有机农产品,后来失败了,觉得这个方向不对、不合理。

    

后来通过很多年的研究,认为改变农业需要一个支点,什么支点?我认为说,一个巨大且稳定的规模是撬动中国农业唯一的支点。过去五年我是这么认为的,未来五年我依然这么认为,这也是美菜未来发展的核心的基石。

    

连接餐桌与农场

 

为什么有巨大且稳定的规模就可以撬动农业呢?举个简单的例子。

 

假设未来某一天,美菜一天要卖掉一百万筐鸡蛋。一百万筐鸡蛋意味着什么呢?意味着要三亿多枚鸡蛋,每天要三亿多枚鸡蛋。意味上游需要什么?需要五亿只鸡下蛋才可以。

 

如果我们每天要采购巨量规模的农产品,就必然要到产区去,到农民那去,连接农民的养鸡厂,连接到餐桌。只要我鸡蛋的规模做得足够大,就可以帮助养鸡的农民。只要每一个品类的规模足够大且稳定,就意味着我们可以到上游去,真正的可以连接农民和餐桌。

    

再举一个例子,山东的滕州是土豆的主产区,那里一亩地的土豆产量超过了七千斤,高峰可达一万斤。在一千公里之外的内蒙古,一亩地只有五千斤。在拥有几千亩地的大凉山,一亩地只有两千斤。如果把山东滕州的土豆种植技术和品种带到内蒙去,可能产量能提高百分之三四十,如果到大凉山,可能要翻倍,甚至更多。其实农业有非常多的事情可以做,只要有了巨大且稳定的规模,就可以创造不同的价值。

    

怎么样才能做巨大且稳定的规模呢?2C很难,2B是不是可以呢?一家是三口人,但餐厅每天有两百到三百人就餐。可能在座每一位很难感受到,我们一个月服务一百万个餐厅,每个餐厅每天有两百到三百人就餐,其实美菜如今的业务在吃这件事情上已经接近影响两亿人。

 

通过服务好餐厅就可以累计巨大且稳定的规模,就可以到上游去。美菜其实就是致力于通过互联网的力量,改变中国农业和餐饮供应的公司:一端连接餐桌累计规模,通过供应的方式到下游去,连接农场,连接工场,连接下游的产区,通过供应链打通你的链条。

 

我们永远坚持做时间的主人,永远坚持做长期正确的事情。过去的五年,我们每天都有很多人在奋斗。

 

美菜如今接近四万名的员工,其中70%的人是在过“美国生活”:晚上十一点钟上班,早上六点钟下班。因为很多的蔬菜,很多的农产品是不能见太阳的。在没有美菜之前,餐厅老板要很早早起。有了美菜之后,他们不用早起,我们替他们早起。

 

餐厅老板在每天晚上的十一点把订单给我们,我们去买菜、买肉,在仓库里生产、加工、分级、打包、运输、配送送到每家门店去。从接单到送货结束,只有八九个小时的时间,非常紧张,这就需要我们在这个最复杂的事情中,坚持做好最简单的事情。

 

我们经常讲说,对于传统的电商来说,不管是京东还是阿里,很多商品对物流来说就是一个包裹,无外乎用纸箱装还是用塑料袋装,但是我们仓库里的景象却全然不一样,每一种商品都不一样,有土豆、有油麦菜、有活的、有水里游的、有冷冻的、有冷鲜的。各种各样品类意味着各种各样需要处理的问题。非常复杂的供应链,就需要我们有更强的耐心,做时间的主人。

 

挑战与机遇

    

过去的五年,我们始终坚持自建供应链,因为我们认为,供应链是零售的本质,也是生鲜这个行业的本质。只有坚持把供应链做好,才有可能把客户服务好。在这里有几个挑战。

 

第一个挑战是时间。客户是晚上十一点把订单给我们,其实这时很多商品我们库房还没有货,我们要下订单给源头、给我们的供应商,他们的货可能还在路上的时候就已经卖出去了。晚上十一点钟收到订单之后,在仓库里作业,搞到五六点,然后送到餐厅去。传统的电商是有库存的。收到订单之后可以下架、打包、分拣、发运,但我们有一半订单是没有库存,因为很多菜是无法储存的。

  

为什么无法储存?在过去的一个季度里面,我们平均一斤蔬菜的售卖价格是一块六毛钱。如果我们在仓库里做库存,就需要冷库,而每一种蔬菜它需要的储藏温度都不一样,于是库存成本就可能就接近一块六,再以一块六毛钱的价格把蔬菜送到每家餐厅去,免费送到,还要提供配货、换货、补货等让餐厅满意的服务,这是第二个挑战。

    

同时,我们又覆盖了很多种SKU,覆盖了几百个城市。管理的挑战无比大,但是无论遇到什么挑战,供应链是我们必须要做的事情,只有做好了供应链,才能有可能链接农村和餐桌。说实话,很多电商都不敢这样,传统的电商企业,不管是零售还是2C的、2B的电商企业,都是以面向用户的服务为核心,都是以零售为核心,但我们的核心是供应链。

    

我们现在的员工接近四万号人,覆盖了两百多个城市。每天的包裹超过了520多个包裹,有87个仓储中心,有接近两万多辆车在路上跑。我们自建物流,有七八十万平米的仓库,有冷冻、冷藏、冷鲜、常温四个温层。

 

从餐饮行业的发展来看,未来十年餐厅可能是最核心的消费场景。我相信很多很多90后、95后,现在已经不自己做饭了。可能未来20年在家做饭就可能像在家做衣服一样变得稀缺。大家的吃饭会愈发地依赖餐饮商家,这个行业地增速大概率将会非常快。

    

看美国,这是一个非常庞大的市场,第一名Sysco有五百多亿美金的收入,四百亿美金的市值。第二名US Food,两百多亿美金的收入,一百亿美金的市值。中国一定会出现一家比美国Sysco更大的企业,因为中国有14亿的人口,而且中国人比美国人更爱吃,中国的食材更丰富,同时,中国市场又非常分散,中国有八百万家餐厅,美国只有接近七十万家餐厅。说实在的,在中国市场一定会存在一家能够把这个市场整合,能够做到很大规模的企业。

 

同时,在整个中国市场里面,除了一二线市场之外,在三四线的市场里面,也有无数的机会。

 

1962年的时候,沃尔玛在阿肯色州的一个小地方开了第一家超市,如今它已经遍布了全球,每年销售额高达几万亿。所以我认为,在中国,可能在广大的三四五线、五六线城市,也一定有一个很大的机遇。无论是零售还是电商,这个机会有可能不输于一二线城市。

    

现在在一二线城市,生鲜电商竞争无比激烈。所以,在过去的几年里面,我们其实也在不断地下沉,也做了很多的县城,因为那里的人工成本更低,整个物流成本更低,但同时需求又非常旺盛。同时,因为过去的五年我们累积了很多的规模,有了一个供应链网络,覆盖了一百万家餐厅,覆盖了两百多个城市,每天有两万多辆车在路上跑。所以,我们希望把我们的供应链能力开放出去,明年将是我们供应链开放的元年,我们现在也在服务很多大的零售企业,因为在很多商品上我们有非常强的竞争力。

    

举个简单例子,大米。我们可以直接从东北的农田或者国家存储的粮库里拍卖获得稻谷、送到米厂加工,按照客户的需求定制,加工之后分级,然后通过我们的干线物流运到我们各个地的仓库,最后从仓库里运到各个客户。大米如此,别的商品也一样。我们可以接受任何一个零售企业的订单。它可以定制自己的商品,我们都可以运输。因为我们每天都要发很多车辆到全国的仓库里面去,并最终服务消费者。

 

大米一个单品的销量,我们现在位于全国大概是第三名的样子。第一名是中粮。第二名是益海嘉里。第三名就是我们。所以当规模足够大,我们建设起来的供应链能力就可以开放出去为更多人服务。我们开放出去的不只是商品,还包括仓储能力,包括配送能力,也包括加工。比如说一个零售企业,需要把成筐的农产品加工成小件的包装,我们也可以做。所以未来美菜供应链的开放是我们最核心的战略,把供应链的能力开放给更多客户之后,能促进客户更好的发展,同时也能够更好地到上游去帮助农民。


    

美菜是一家产业互联网公司,一端连着农业的上游,一端连着餐饮业。


通过互联网的力量,把两端连接起来。我们的愿景是“让餐厅没有难做的生意”,同时,我们也希望“为八亿农民谋幸福”。很多加入美菜的员工,都是怀着这样一个梦想,美菜员工百分之九十几都来自农村,他们都和我一样,对农业、农村、农民有梦想和追求,他们每天辛勤奋斗在全国的各地。大家一路在坚持,都希望能够真正改变什么。所以说,我们一直在讲说,“历史没有如果,历史永远属于那些有准备的人”。我们为这个行业准备了很多年,也有很多很多人从农村出来,对农业有非常深的情节,也在默默的准备了很多年。我也希望历史属于这些人,属于这些有准备的人,让他们跟我们一起去变革这个行业。

   

最后,我也希望更多的人加入这个行业,中国农业特别特别需要人才,因为这是一个极其原始而落后的行业。高大上的行业不缺人才,但是农业非常缺人才。因为很苦、很累,很多人不愿意去做这件事情。但是我们认为农业、农产品电商,是这个时代最伟大的事情。不但有巨大的商业价值,而且有巨大的社会价值。希望能够有更多的人加入这个行业里来,跟我们一起变革这个行业。

正在改变与想要改变世界的人,都在注册送白菜网论坛网APP

赞赏
关闭赞赏 开启赞赏

支持一下   修改

确定

读了这篇文章的人还读了...

回顶部
收藏
评论12
点赞33